Núñez Rodríguez, P. J., & Baidal Freire, C. D. (2024). Tiempo de maduración de carne de res (Bos taurus x indicus) en las características sensoriales y vida útil aplicando salazón seca. Revista Científica Estelí, 13(51), 153–166. https://doi.org/10.5377/esteli.v13i51.19008