NÚÑEZ RODRÍGUEZ, Pablo Juan; BAIDAL FREIRE, Christopher David. Tiempo de maduración de carne de res (Bos taurus x indicus) en las características sensoriales y vida útil aplicando salazón seca. Revista Científica Estelí, [S. l.], v. 13, n. 51, p. 153–166, 2024. DOI: 10.5377/esteli.v13i51.19008. Disponível em: https://revistas.unan.edu.ni/index.php/Cientifica/article/view/4584. Acesso em: 21 nov. 2024.