Carchi Ramón, G.A. y Espinoza Rendon, J.S. 2022. El color del maíz: Gastronomía azuaya a través de la literatura entre lo tradicional y lo contemporáneo. Raíces: Revista de Ciencias Sociales y Políticas. (jul. 2022), 73–83. DOI:https://doi.org/10.5377/raices.v6i11.14473.