Cultural preservation and agroecological tourism: Exploring the local gastronomy of Bueno de Andrada
DOI:
https://doi.org/10.5377/raices.v7i14.17855Keywords:
Culture, cultural diversity, cultural identity, cultural heritage, cultural tourismAbstract
This study analyzes the relationship between agroecological tourism and local gastronomy in Bueno de Andrada, Araraquara, São Paulo, Brazil, highlighting their influence on cultural preservation and sustainable development. Agroecological tourism, booming due to the demand for authentic and sustainable experiences, benefits greatly from local gastronomy, which promotes agroecological products and preserves regional culture. Bueno de Andrada’s local gastronomy is distinguished by its local ingredients and agroecological production, used in traditional dishes that represent the region’s cultural identity. Collaboration between agroecological producers and local restaurants is essential to promote local gastronomy and agroecological tourism. In addition, the preservation of gastronomic culture is achieved by valuing traditional culinary practices and organizing cultural events. The study shows that local gastronomy attracts visitors in search of authenticity, contributing to the local economy by generating benefits for producers and restaurants. Agroecological tourism is not only concerned with minimizing its environmental impact, but also values the preservation of local culture. Direct contact with nature and participation in agricultural activities are highlights. In addition, local gastronomy encourages the appreciation of local products and farmers, contributing to economic sustainability and the preservation of the gastronomic heritage.
Downloads
References
Acle-Mena, R. S., Santos-Díaz, J. Y., y Herrera-López, B. (2020). La gastronomía tradicional como atractivo turístico de la ciudad de Puebla, México. Revista de investigación, desarrollo e innovación, 10(2), 237-248.
Anchundia Benavides, D. E. (2022). Turismo agroecológico y su impacto en el desarrollo turístico de la ruta ecológica del cantón Quevedo año 2021 (Tesis de Licenciatura, BABAHOYO: UTB, 2022).
Briceño Nuñez, C. E. (2021). Dominio de una lengua extranjera y su incidencia sobre actividades de turismo agroecológico. Revista Sol Nascente, 10(2), 57-71.
Corozo-Angulo, C. A., Ojeda-Morán, M. E., y del Rocío Panchano-Valencia, N. (2023). Patrimonio cultural inmaterial y turismo comunitario en el norte de la provincia de Esmeraldas. Sociedad & Tecnología, 6(1), 114-128.
Fernández, F. R. (2020). La gastronomía como elemento inmaterial en la declaración de bienes de interés cultural de la Comunitat Valenciana (España) y su influencia en el destino turístico. Turismo y patrimonio, (15), 161-179.
Gastal, S., y Costa Beber, A. M. (2020). TURISMO Y GASTRONOMÍA El diálogo entre la comida nuestra, la comida de ciudad y la comida turística. Estudios y perspectivas en turismo, 29(2), 539-560.
Guzmán, E. S. (2004). La agroecología como estrategia metodológica de transformación social. España: Instituto de Sociología y Estudios Campesinos de la Universidad de Córdoba.
Kay, C. (2009). Estudios rurales en América Latina en el periodo de globalización neoliberal: ¿una nueva ruralidad? Revista mexicana de sociología, 71(4), 607-645.
Padilla Samaniego, J. P. (2022). Patrimonio Cultural Inmaterial y Desarrollo Turístico en la Ciudad de Riobamba, Provincia de Chimborazo (Bachelor’s thesis, Riobamba: Universidad Nacional de Chimborazo).
Peña, Y. (2019). El turismo sustentable como alternativa de emprendimiento desde la teoría del intercambio social en Venezuela. Revista Agrollania de Ciencia y Tecnología, 18.
Robles Imbaquingo, O. J. (2020). La gastronomía tradicional como patrimonio cultural inmaterial y factor de desarrollo turístico de la comunidad de Agato-Otavalo (Bachelor’s thesis).
Rodrigues Ferreira, D. I., y Sánchez-Martín, J. M. (2022). La función de las áreas agrícolas en el debate epistemológico sobre el turismo rural, el agroturismo y el agroecoturismo. Revista de Geografía Norte Grande, (81), 235-261.
Schneider, S. (2009). La pluriactividad en el medio rural brasileño: características y perspectivas para la investigación. La pluriactividad en el campo latinoamericano, 207-242.
Valencia, F. J. M. (2020). Patrimonio cultural gastronómico: consideraciones teóricas. Diversidad, (18), 26-39.
Velázquez, A. I. U., y Garlobo, E. R. (2020). La gastronomía, la cultura y el patrimonio para un turismo sostenible. Dilemas Contemporáneos: Educación, Política y Valores.
Villalva, M., e Inga, C. (2021). Saberes ancestrales gastronómicos y turismo cultural de la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo. Revista Chakiñan de Ciencias Sociales y Humanidades, (13), 129-142.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 © Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua, UNAN-Managua
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
