Consumo de alimentos de los productores Porcinocultores en el municipio de Catacamas, Olancho 2025
Palabras clave:
Fragilidad alimentaria, Estrato social, Aldeas, Municipio, Enfoque cuantitativo-cualitativoResumen
El estudio se realizó en la ciudad de Catacamas, Olancho, Honduras, con el objetivo de analizar el consumo de alimentos y vulnerabilidad alimentaria de productores Porcinocultores, el estudio tuvo un enfoque mixto, diseño de tipo transversal y observacional. La muestra fue de 301 familias encuestadas y tres grupos focales, el cálculo se realizó con la aplicación de la fórmula de poblaciones finitas según Munch Galindo en 1996. La investigación se sustenta en instrumentos previamente validados, con un Alpha Cronbach de 0.8575, para el análisis de la información se utilizó SPSS versión 25. Se utilizó análisis estadístico multivariado. Los meses que las familias disponen de alimentos el 1.9 % disponen de leche y sus derivados durante los 12 meses, 15.4 % cuentan con frutales y musáceas durante los 12 meses, el 1.5 % cuentan con hortalizas todo el año, el 25.5 con fríjol y un 22.1 % con maíz. Son 12 alimentos que se consumen por el 75 y 100 %, existen nueve alimentos que consumen entre el 40 % al 74 %; asimismo, hay 24 alimentos, que han consumidos por menos del 40 %. A nivel de hogar, en los que respecta a la inseguridad alimentaria grave, el 15 % indica que pasa hambre. Para la inseguridad alimentaria leve, el 31 % se han preocupado por la obtención de alimentos. A nivel de individuo en los que respecta a la inseguridad alimentaria, en los que respecta a la inseguridad alimentaria grave, el 8 % indica que pasa hambre.
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Referencias
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